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农家意大利面的做法

2019-05-15 11:02:31 | 来源: 饮食

这道家常意大利面食,加入豌豆、番茄、猪肉香肠,口味可媲美肉酱意大利面,既省时,又实惠,又富含维生素A、B族、C、E及钙、锌。

农家意大利面的材料:

中等大小洋葱1颗,大蒜1瓣,橄榄油1汤勺,传统瘦肉香肠500克,白兰地、白葡萄酒或清鸡汤3汤勺,罐装番茄块400克,盐、黑胡椒适当,新鲜斜切通心粉500克或,干斜切通心粉350克,冷冻豌豆150克,点缀:,细香葱1小束,配菜:,巴马乳酪

农家意大利面的做法:

1.大煮锅放满水,烧开后用于煮通心粉。洋葱去皮切成粗丁。大蒜去皮拍碎。用大煎锅将橄榄油加热,倒入洋葱与大蒜,以中火煸4分钟,不时拌炒至洋葱软。

2.香肠切成粗粒,或先除去肠衣,再用叉子将肉切碎,倒入平底锅内,用旺火炒7分钟,至香肠肉全部变成棕色。

3.加入白兰地(白酒或鸡汤)及番茄。放盐、胡椒调味。烧滚后调低火力煨10分钟,其实不时搅拌。

4.水烧开后,投入新鲜通心粉、豌豆、少许盐。水沸滚后再煮4—5分钟,直至通心粉熟但仍保持韧度。如使用干的通心粉,先将通心粉煮6—7分钟再加入豌豆。

5.煮通心粉时,将细香葱切去无用部份,洗净切碎。

6.通心粉与豌豆取出沥干,加入番茄酱汁中搅拌。最后调味,用细香葱点缀装盘,撒上巴马乳酪碎上桌。

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