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SpaghettiBolognese意大

2019-05-13 16:32:50 | 来源: 小吃

SpaghettiBolognese意大利肉酱面的材料:

牛肉,猪肉,红酒,胡萝卜,洋葱,西芹,番茄(去皮),月桂叶bayleaf、、,罗勒叶Basil,鼠尾草Sage,肉蔻Nutmeg,大蒜(喜欢大蒜口味的可以加),汉斯经典意式大蒜口味番茄酱(不是必须的可以用新鲜番茄去皮用搅,盐,胡椒

SpaghettiBolognese意大利肉酱面的做法:

1.分别是罗勒叶(1大堆绿色的叶子)、西红柿、洋葱、西芹(只要根茎部)、胡萝卜、大蒜、月桂叶(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂叶左面)

2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁

3.小锅里放入少许橄榄油、加入1片月桂叶bay leaf,放入胡萝卜、洋葱、西芹

4.然后加入1些香料:罗勒叶和鼠尾草

5.牛肉(7分)、猪肉(3分)切小块,或直接用绞肉来烹调。(牛肉和猪肉的比例7:3,或5:5也很不错,固然你也能够根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉)

6.回到刚才的小锅,翻炒1分钟后,加入牛肉和猪肉,搅拌2⑶分钟。(需要把底部的食材不断翻起,搅和均匀)

7.加入少量的盐、胡椒 搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成份,最好是粉状,由于肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了,1个的量足够)过2⑶分钟后,加入1/2⑴杯的红酒

8.加入红酒后,搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤勺的番茄酱(最好用新鲜的番茄打成酱,或直接买番茄酱)

9.现在我们转小火进行慢炖,1般要炖1个小时,每隔1会就要用勺子进行搅拌,由于没有加水,所以相对照较稠,注意别糊了哦~(根据量来判断时间长短,量大炖2个小时)

10.煮面条的时候,还是烧开水,加入橄榄油和盐(请参考意大利面包装上有写煮的时间)

11.炒面:取1个平底锅,烧热加入最少炖了1个多小时的酱,加入煮好的面条。颠锅(最好不要用铲子去铲,那样面条容易断),加入芝士粉(根据喜好)颠匀

12.我们可以装盘了,上面可以淋上之前番茄酱,芝士粉少量(随便),放上香叶。(做这个肉酱的窍门就在于小火慢炖,还有就是放置第2天加热再吃味道更好)

家常菜做法大全温馨提示:

我为了做出来的味道更浓1点,在炖了40分钟后,加入了新鲜的番茄丁.

这样可让水份略微多1些,味道好1点(如果你想要番茄酱做出来浓稠能裹住面条,可以放入1些牛奶)

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