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无锡风味炒粉丝的做法

2019-05-11 13:43:02 | 来源: 饮品

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟

无锡风味炒粉丝的主料:

里脊半块

粉丝1把

无锡风味炒粉丝的辅料:

青菜1小把

食盐适当

白糖适当

味精适当

胡椒粉适当

生粉适当

黄酒适当

无锡风味炒粉丝的做法:1、里脊肉半块洗净,切丝。

2、切好的肉丝用无锡风味炒粉丝的调料腌最少10分钟以入味,所有的无锡风味炒粉丝的调料只要1点点便可。

3、粉丝1把用滚水泡1下。

4、粉丝泡开后马上倒去水,剪成长段。(不要泡很少时间,否则粉丝烧起来容易烂,这个是关键点)

5、青菜1小把,洗净,用水掰成2半,沥干水,不要用刀切得很短,否则卖相不好。如果是再小1些的细菜、鸡毛菜,整棵的就行。

6、坐锅热油,放肉丝快速煸炒,变色即盛出。

7、另起油锅,放粉丝炒,边炒边倒酱油和水,1点点加,不要1下子加许多(我大概加了饭碗中半碗水)。

8、炒至看上去粉丝不那末粘了,倒入炒好的肉丝1起炒。

9、放洗好的小青菜,炒至青菜软,加1点点糖,拌匀,便可出锅。

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