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家常菜也有补钙高手

2019-05-17 13:33:28 | 来源: 热菜

提到补钙,大多人想到的是牛奶或钙片,很少有人知道1些家常菜也是补钙高手。也许这些食材的含钙量其实不是最高的,但“1个好汉3个帮”,钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。这些家常菜正是由于搭配科学,才得以发挥很好的补钙效果。

豆腐炖鱼。豆腐是大家熟知的高钙食品,只要吃200克北豆腐,就能够满足1日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加能人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不但味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提示的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

芝麻酱拌菠菜。芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的构成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,增进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完善的补钙凉菜。

醋溜小油菜。很多绿叶菜在补钙效果上其实不逊色,其中小油菜的钙含量超过一样重量的牛奶。而醋有益于钙从不溶状态变成可溶状态,增进钙的吸收利用。另外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物资和维生素K。

黄豆炖猪蹄。黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有益于黄豆中钙的吸收。需要提示的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。

青椒炒鸡蛋。鸡蛋含有优良蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,二者1块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

紫菜腐竹汤。钙与镁就像1对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之1,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,二者1起煲汤,可谓补钙健骨的完善搭配。

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